Totuus jouluruokiin liittyvistä myyteistä

Yritän koota tähän esityssarjaan mahdollisimman paljon sellaisia jokaisen helposti saavutettavia toimintatapoja, joilla voisi hallita veren sokeri- ja kolesterolitasoa – ennaltaehkäistä diabeteksen ja sydäntautien aiheuttamia ongelmia ilman lääkkeitä. Pyrin etsimään kokonaisen sarjan luontaislääketieteen menetelmiä hyväksi käyttäviä keinoja erilaisten terveydellisten ongelmien välttämiseksi. Kaikki informaatio tulee pohjautumaan tieteellisiin tutkimuksiin, ja pyrin liittämään kunkin artikkelin yhteyteen suoran linkin asianomaiseen alkuperäislähteeseen. Muussa tapauksessa mielipiteet ja mahdolliset väitteet ovat minun omiani, ja tuon sen selvästi esiin.Tämä artikkelisarja ei missään tapauksessa ole lääketieteellinen ohje tai kehotus johonkin hoitoon, tai ohje tai kehotus jonkun muun hoitotoimenpiteen lopettamiseen tai korvaamiseen niillä keinoilla, joita mahdollisesti näissä artikkeleissa tuon esiin. Nämä ovat puhtaasti mielipiteitä ja tieteellisten tutkimusraporttien referaatteja. Tarkoitus on vaikuttaa ihmisten elintapoihin ja ennaltaehkäisevään käyttäytymiseen. Lääketieteellisissä ongelmatapauksissa on aina käännyttävä lääkärin puoleen!

Osa II

Tämä on toinen osa sarjasta, jossa kerrotaan ruoka-aineiden vaikutuksista terveyteen. Kannattaa muistaa vanha totuus, että "ei ole niin vaarallista, jos ahmii joulun ja uudenvuoden välisenä aikana, kuin jos ahmii koko uudenvuoden ja joulun välisen ajan!" Kolmannessa osassa pohditaan juomien osuutta joulun ajan ruokavaliossa.

Jouluruokien ahmiminen onkin hyväksi sinulle

Juominen, ylensyönti ja jopa laiskottelu – juhlahemmottelu voi oikeastaan edistää terveyttäsi. Niinpä avaa rauhassa kuohuviinipullo ja nauti syyllisyyttä tuntematta piirakkaa, sanoo AnastasiaStephens.

Anastasia Stephens

Lue joulunajan hyvää tekevistä nautinnoista lisää täältä / Read more about good-making pleasures of the Christmas season here:

RUOKA

Savustettu lohi

Sitä huolimatta, että lohi on rasvaista, se saattaa oikeastaan auttaa polttamaan muun jouluateriasi kaloreita. Tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti tärkeitä rasvahappoja (EFA), samoin kuin erästä toista rasvahappoa nimeltään DHA. Korkeina pitoisuuksina nämä lisäävät aineenvaihdunnan tasoa ja rasvan palamista. EFA- rasvahapoilla on myös muita etuja. Lukemattomat tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat lisätä hedelmällisyyttä, pitää loitolla Alzheimerin tautia ja parantaa ihon kuntoa, esimerkiksi ihottuman ollessa kyseessä. Näiden lisäksi tulevat vielä kalaöljyn vaikutukset sydämen ja verisuonten terveyden kannalta. Eräässä kokeessa USA:ssa osoitettiin, että ihmisillä, jotka söivät kaksi rasvaista kala-ateriaa viikossa, oli 40 prosenttia alhaisempi sydänkohtausriski. Toisessa, Harvard School of Public Health’in tutkimuksessa todettiin, että viisi viikoittaista kala-ateriaa syöneet naiset saivat 66 % pienemmällä todennäköisyydellä sydänkohtauksen.

KALKKUNA, ANKKA JA HANHI

Kalkkuna on vähärasvainen, joten se lisää vähemmän kiloja kuin tavallinen juhlapaisti. ”Sen runsas proteiinisisältö ei ehkä auta kehoasi rakentamaan lihaksia, mutta kylläkin tarvittavia entsyymejä, joita tarvitaan rasvan polttoon ja kehon myrkkyjen poistoon.” sanoo lontoolainen ravitsemusasiantuntija Amanda Wakeford. Eikä pidä jättää mainitsematta sen hyödyllistä vaikutusta mielialaan. Kalkkuna on eräs parhaita tryptofaanin lähteitä. Tryptofaani on eräs proteiini, jota tarvitaan mielialan kohottamiseen vaikuttavan kemikaalin, serotoninin valmistukseen. Maastrichtin yliopiston tutkijat huomasivat, että tryptofaanin alhaiset tasot olivat yhteydessä alhaiseen mielialaan ja unohteluun, kun taas korkeammat tasot havaittiin niillä, jotka olivat iloisia ja henkisesti valppaita.

Mary G. Enig

Ankka ja hanhi sisältävät enemmän rasvaa kuin kalkkuna, mutta silläkin on omat etunsa. Mary Enig, amerikkalainen biokemisti ja ravitsemustieteilijä korostaa, että ankka ja hanhi sisältävät palmitiinihappoa (heksadekaanihappo, CH₃(CH₂)14COOH, valkoinen, veteen liukenematon kiteinen tyydyttynyt rasvahappo; sulamispiste 63 °C. Palmitiinihappoa on melkein kaikissa varsinkin jähmeissä luonnonrasvoissa glyseridinä. Tavallinen saippua on suurelta osalta sen natriumsuolaa ja tavallinen steariini on palmitiini- ja steariinihappojen seos, suomentajan huomautus), joka on antimikrobinen aine, joka auttaa taistelemaan talviflunssaa vastaan. Molempien lihasta saadaan myös runsaasti sinkkiä, jota tarvitaan hedelmällisyyden ja immuunijärjestelmän ylläpitämiseen, rautaa, jota tarvitaan veren hapettamiseen, sekä B-vitamiineja, joita tarvitaan ruuan muuttamiseen energiaksi.

JUUSTO

Juustosta aterian jälkeen saatu apu on juuri se, minkä hampaasi tarvitsevat suojautuakseen rappeutumista vastaan. ”Kaikki runsaasti proteiineja sisältävät ruoka-aineet madaltavat suun happamuutta, missä suussa elävä bakteerikanta menestyy.” sanoo Maria Rodriques, Madridin yliopiston hammaslääketieteen professori, joka on tutkinut ruuan vaikutusta hampaisiin. "Juusto myös auttaa hampaiden mineraalisoinnissa nostamalla kalsiumtasoa hammaskiilteessä, joka on hampaan päällä oleva kova kerros”. Tämä myös auttaa vahvistamaan hampaita niitä haurastuttavilta hapoilta, joita muodostuu suussa, kun syöt hiilihydraatteja sisältävää ruokaa, esimerkiksi leipää, makeisia tai perunaa.

KERMA

Jos mikä, niin kerma yhdistetään korkeaan kolesteroliin, mutta se auttaa ihoa pysymään taipuisana, edistää henkistä selkeyttä ja pitää luut vahvoina. Sen kolesteroli on vasta sitten vaarallinen, jos LDL:n eli pahan kolesterolin taso nousee korkeammaksi kuin hyvän eli HDL:n taso. Tämä rasvainen aine auttaa kuljettamaan vitamiineja soluihin, ja sitä tarvitaan D-vitamiinin valmistamiseen. Sukupuolihormonit kuten estrogeeni, testosteroni ja progesteroni valmistetaan myös siitä. Patrick Holford, tavitsemustieteilijä ja Optimum NutritionInstituutin perustaja sanoo: ”kolesterolilla saattaa olla roolinsa ajattelussa, tietoisuudessa ja mielialan säätelyssä.”

Patrick Holford

JOULUVANUKAS JA JOULUTORTUT

Älä välitä siitä sokerista, jota ne sisältävät; niiden pääasiallinen valmistusaine on hienonnettu hedelmä – sekoitus kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, omenia ja aprikooseja – jotka tuottavat tiivistetyn antioksidanttien lähteen. Joulutorttujen mausteiden, kuten kanelin on huomattu rauhoittavan ruuansulatusta auttavan säätelemään veren sokeria ja vähentämään vatsan happamuutta.

"KONJAKKIVOI" (Brandy Butter),  amerikkalaisten suosima joulun ajan jälkiruoka
Valmistusohje:
- Neljä ruokasikallista pehmeätä suolatonta voita.

- Puoli kahvikupillista pölysokeria.

- Kolme teelusikallista konjakkia.

- Puoli teelusikallista vaniljauutetta.

Yhdistä ainekset kulhossa ja sekoita sähkövatkaimella hyvin kunnes saat pehmeän "taikinan". Jäähdytä vähintään neljä tuntia jääkaapissa, jotta konjakkivoi on jähmeää. Konjakkivoin päälle voi sirotella muskottia ennen tarjoilua. 

Tämän artikkelin lainasin ja suomensin 28. joulukuuta 2005 kello 21:04:18 (UTC) sivulta:

http://www.globalgourmet.com/food/egg/egg1296/branbutr.html

Ole huoletta edellä mainitun herkun rasvaisista kaloreista. Mary Enig, (Katso myös: http://www.hypnopaleolaihdutus.com/trans.html) joka on kirjoittanut teoksen ”Syö rasvaa, hävitä rasvaa” (Hudson Street Press), sanoo, että voissa olevilla rasvahapoilla on kasvaimia ehkäiseviä ja immuunijärjestelmää tukevia ominaisuuksia. ”Lauriinihappo auttaa kehoa taistelemaan sairauksia vastaan monilla tavoilla, ja sitä löytyy vain voista ja kookosöljystä. 4C butyyrihapolla on sieniä tappavia ja kasvaimia estäviä ominaisuuksia ja se on ainutlaatuinen aine voissa.” Voi on myös ainut ”Wulzenfaktorin” lähde – kankeutta poistava aine.

SUKLAA


Suklaa kohentaa mielialaa, aktiivisuustasoa ja seksuaalista halukkuutta – mutta sen täytyy olla tummaa ja täyskaakaosuklaata. ”Kaakaossa olevat aineet, teobromiini (teobromiini ja fenetyyliamiini http://fi.wikipedia.org/wiki/Fenetyyliamiini) stimuloivat dopamiinin tuotantoa ja ovat voimakkaita mielialan kohottajia,” sanoo Patrick Holford, ravintotieteilijä ja teoksen Natural Highs (Piatkus,£14,99) kirjoittaja. ”Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että dopamiini käynnistää DARPP 32- nimisen aivokemikaalin erityksen. Tämä aine aktivoi niitä hormoneja, jotka saavat naisen kiinnostumaan enemmän seksistä.” Kuitenkin hän varoittaa nauttimasta halpoja suklaalaatuja, jotka ovat liiaksi makeutettuja eivätkä sisällä kylliksi kaakaota, jotta niistä olisi hyötyä.



http://enjoyment.independent.co.uk/food_and_drink/features/article334263.ece

Sarja jatkuu...

Uusi sarja artikkeleita

Veren sokerin ja kolesterolin kontrollointi yrteillä ja muilla luontaisilla menetelmillä

Yritän koota tähän esityssarjaan mahdollisimman paljon sellaisia jokaisen helposti saavutettavia toimintatapoja, joilla voisi hallita veren sokeri- ja kolesterolitasoa – ennaltaehkäistä diabeteksen ja sydäntautien aiheuttamia ongelmia ilman lääkkeitä. Pyrin etsimään kokonaisen sarjan luontaislääketieteen menetelmiä hyväksi käyttäviä keinoja erilaisten terveydellisten ongelmien välttämiseksi. Kaikki informaatio tulee pohjautumaan tieteellisiin tutkimuksiin, ja pyrin liittämään kunkin artikkelin yhteyteen suoran linkin asianomaiseen alkuperäislähteeseen. Muussa tapauksessa mielipiteet ja mahdolliset väitteet ovat minun omiani, ja tuon sen selvästi esiin.
Tämä artikkelisarja ei missään tapauksessa ole lääketieteellinen ohje tai kehotus johonkin hoitoon, tai ohje tai kehotus jonkun muun hoitotoimenpiteen lopettamiseen tai korvaamiseen niillä keinoilla, joita mahdollisesti näissä artikkeleissa tuon esiin. Nämä ovat puhtaasti mielipiteitä ja tieteellisten tutkimusraporttien referaatteja. Tarkoitus on vaikuttaa ihmisten elintapoihin ja ennaltaehkäisevään käyttäytymiseen. Lääketieteellisissä ongelmatapauksissa on aina käännyttävä lääkärin puoleen!

Osa I

Ensimmäisenä tuli eteeni pieni uutinen rohtosarviapilasta (Trigonella foenum-graecum), joka tunnetaan myös nimellä sarviapila. Wikipedia kertoo siitä seuraavaa (http://fi.wikipedia.org/wiki/Rohtosarviapila):

Rohtosarviapilaa on käytetty antiikin ajoista lähtien maustamiseen, värjäämiseen, lääkkeenä ja jopa eläinten rehuna. Kuivattuja lehtiä käytetään edelleenkin intialaisessa keittiössä, ja niiden kitkerä maku muistuttaa läheisesti laakerinlehteä. Egyptiläiset tarvitsivat rohtosarviapilaa ruumiiden balsamoinnissa. Rohtosarviapilan siemenet kannattaa paahtaa ennen käyttöä, koska se antaa mausteelle täyteläisen maun. Siemeniä käytetään monissa currysekoituksissa yhtenä raaka-aineena.

kertoo artikkelissaan, joka on päivätty 22.12.2005:

Maustehyllylöytö alentaa veren sokeria
http://www.bradenton.com/mld/bradenton/living/13450862.htm

JOE GRAEDON ja TERESA GRAEDON, Ph.D.
King Features Syndicate

"Löysin erään sellaisen mausteen maustehyllystäni, josta en ole koskaan kuullut puhuttavan, eikä minulla ollut mitään neuvoja siitä, kuinka sitä tuliisi käyttää. Tutkiessani rohtosarviapilaa (Fenugreek) mausteena, havaitsin sen olevan eräs vähiten huomiota saaneita lääkekasveja".

"Sitä on käytetty alentamaan kolesterolia, kontrolloimaan veren sokeria ja lisäämään maidoneritystä (imettävillä äideillä). Ainoa sivuvaikutus, jonka havaitsin oli pahoinvointi, jos sitä otti liikaa. Mitä tiedätte tästä yrtistä"?

Eläin- ja ihmistutkimukset osoittavat, että rohtosarviapila saattaa alentaa kolesterolia ja veren sokeria. Jos diabeetikko nauttii rohtosarviapilavalmistetta, hänen täytyy tarkkailla veren sokerin tasoa varmistaakseen, ettei se laske liikaa.

Rohtosarviapilan siemenet sisältävät runsaasti liukenevia kuituja, ja niitä voidaan käyttää ummetuksen hoitoon. Suurilla annosmäärillä tämä yrtti saattaa aiheuttaa ruuansulatusongelmia.

Emme löytäneet mitään todisteita siitä, että rohtosarviapila voisi lisätä maidontuotantoa, ja The Natural Health Bible varoittaa raskaana olevia ja imettäviä äitejä välttämään Fengreekin nauttimista.

Suomeksi tästä rohdoksesta kerrotaan seuraavassa osoitteessa: http://www.terveyskaupat.net/nettikauppa/painonhallinta/fenugreek_strong/

Sarja jatkuu…

Joulunajan terveelliset ateriavaihtoehdot

Ensin RikkiMikon esipuhe, jolla haluan toivottaa kaikille lukijoilleni rauhallista ja antoisaa joulua, johon voisi sisältyä myös ruokapöydän nautintoja.

Löysin sopivasti mielenkiintoisen tutkimustuloksen, joka antaa toivoa niillekin, jotka haluavat noudattaa joulunvietossaan perinteitä - nauttia myös hyvästä ruuasta. Useimmillehan käy niin, että vuodenvaihteen jälkeen aloitetaan ylensyönnistä johtuvan moraalisen krapulan parantaminen, joka saattaa jatkua kuukausikaupalla. Pahimmassa tapauksessa juhlapyhät saattavat johtaa kolesterolia alentavien lääkkeiden käytön aloittamiseen. Varsinkin nyt, kun lääkärit ovat suuressa viisaudessaan päättäneet alentaa kokonaiskolesterolisuosituksia kuudesta viiteen.

Kuten alempana olevasta aikaisemmasta, kananmunaa koskevasta postistani ilmenee, kokonaiskolesteroli ei kuitenkaan ole se ainoa määräävä tekijä, joka kertoo sydäntaudin puhkeamisriskistä. Eikä edes pahan kolesterolin, LDL:n (tilavuusyksiköissä mitattu) tasokaan vielä kerro läheskään kaikkea. Vasta LDL-partikkeleiden koko ja lukumäärä antavat oikeamman kuvan todellisesta riskistä. Mitataanko Suomessa näin tarkkaan? Ei mitata, vaan annetaan potilaalle "varmuuden vuoksi" kolesterolilääkitys, josta sitten on haittaa sekä hänen suorituskyvylleen kipujen ja kramppien muodossa, että lompakolleen. Joskus tulee mieleen näitä suosituksia miettiessä, että siellä taitaa olla taustalla vähän lääkäreiden omia ja lääketehtaiden taloudellisia intressejä. Toivoisin kommentteja!

Olen parin viikon aikana jutellut monien edellä mainituja lääkkeitä käyttävien tuttavien ja asiakkaideni kanssa - heitä on ollut toistakymmentä, huh - ja kaikki ovat sanoneet oman vointinsa huonontuneen sen jälkeen, kun aloittivat lääkityksen. Professori Pertti Happonen Kuopion yliopistosta kertoi taannoisessa Silminnäkijä-ohjelmassa, että näillä lääkkeillä saatu hyöty ei ole missään järkevässä suhteessa saavutettuun hyötyyn nähden, etenkään sen vuoksi, kun kuolleisuus ei lääkkeen syöjillä ole pienentynyt vaan suurentunut! Juuri tämän seikan vuoksi halusin suomentaa tämän tutkimuksesta kertovan artikkelin, jotta mahdollisimman moni voisi "pitää jalat kuivina" juoluruokien syönnin suhteen, jottei joutuisi antamaan joululahjaa lääketehtaalle ja kärsimään mahdollisesti lopun elämäänsä siitä epämukavuudesta ja rahanmenosta, jonka ylensyönti saattaa laukaista.

Vielä pieni viime hetken joululahjavihje koko perheelle: ostakaa sellainen elektroninen tarkkuusvaaka, joka kertoo tarkasti paitsi painon, myös painoindeksin. Hinta on alle 100 €, mutta sillä on tosi mielenkiintoista seurata oman painon ja indeksin muutoksia päivän mittaan. Minulla on sellainen, johon voi tallentaa 20 käyttäjän henkilökohtaiset tiedot, joita sitten käytetään niiden indeksien määrittelyssä. Hyöty ja ilo ei jää pelkästään joulunpyhiksi, vaan alkaa vasta joidenkin viikkojen jälkeen näyttää oikean puolensa. Kyseessä on sinun oma terveytesi!

Vaihtelemalla ruokavaliota voidaan vaikuttaa verenpaineeseen, kolesteroliin

Sally Aquiresin kirjoitus Los Angeles Times- lehdelle

Vaikka olet huolissasi seuraavien viikkojen ylensyönnin suhteen, muista liittää tarjoiluihin ylimääräinen laihan proteiinin ateria ja kenties kourallinen pähkinöitä.

Uusi tutkimus on havainnut, että kalkkuna, pähkinät, avokaadot, pavut ja oliiviöljy voivat alentaa verenpainetta ja veren kolesterolia. Kalkkuna, pähkinät ja muut laihan proteiinin muodot myös lisäävät kylläisyyden tunnetta, mikä on tärkeää painon hallinnan kannalta.

Journal of the American Medical Assocationissa vastikään julkaistu tutkimus panee kilpailemaan ruokavalion nimeltään DASH (dietary approaches to stop hypertension, ruokavalio, jolla pysäytetään verenpainetauti) kahden samanlaisen ruokavalion kanssa, jotka tarjoavat joko pääasiassa laihaa proteiinia tai enemmän terveellisiä rasvoja.

Kaikki kolme dieettiä olivat vähän natriumia sisältäviä (vrt. Ruususuola, suomentajan huomautus) ja niissä oli paljon hedelmiä, kasviksia ja kokojyväviljatuotteita. Niihin sisältyi vähärasvaisia maitotuotteita, laihaa lihaa, siipikarjatuotteita ja kalaa. Kuten tutkijat olettivatkin, kaikki kolme alensivat tehokkaasti verenpainetta ja veren kolesterolitasoa tutkimusryhmässä, joka käsitti 164 yli kolmekymmenvuotiasta aikuista.

Sellainen ruokavalio, joka sisälsi eniten laihaa proteiinia – 25 prosenttia kokonaiskalorimäärästä, josta puolet saatiin kasviksista – suoriutui paremmin verenpaineen ja kolesterolin alentamisessa kuin muut kaksi ja sai lisäksi osanottajat tuntemaan itsensä kylläisemmiksi kuin kahden muun ryhmän osanottajat.

”Tällä tavalla voidaan saada enemmän proteiinia sisältävä ruokavalio ja vieläpä terveellisellä tavalla, jolla on todistettavasti etuja,” sanoi tutkimuksen johtava alkuunpanija, Baltimoren Johns Hopkinsin lääketieteellisen yliopiston professori Lawrence Appel.

Sellainen ruokavalio, joka sisälsi runsaasti terveellisiä rasvoja, tarjosi toisenlaisia etuja. Tutkimus osoitti, että se voitti DASH- dieetin verenpaineen kontrolloinnissa ja oli molempia muita dieettejä parempi hyvän kolesterolin, HDL: n (high-density lipoprotein) tason kannalta.

”Tässä on todiste siitä, että ihmisten kannattaa kiinnittää huomiota siihen mitä syövät ja tehdä viisaita valintoja, jotka perustuvat erityisiin terveydellisiin tarpeisiin”, sanoo Ed Roccella, sydän- ja verenkiertosairauksiin erikoistuneen laitoksen, National Heart, Lung and Blood Instituten verenpaineen alentamisohjelman koordinaattori.

Niinpä jos verenpaineen alentaminen yksistään on tavoitteena, silloin paljon proteiineja sisältävä ruokavalio on paras. Mutta jos verenpaineen alentaminen ja terveelliset veren kolesterolitasot ovat tärkeimpiä, silloin terveellisiä rasvoja sisältävä dieetti on paikallaan.

Molemmilla tavoilla, Roccella sanoo, ”on hyvin todistetusti näyttöä, että ihmiset voivat räätälöidä ruokavalionsa.

Muutaman sadan gramman avulla saatu ehkäisy

Tässä on muutamia yksinkertaisia viestejä tästä ja muista tutkimuksista auttamaan sinua nauttimaan terveellisistä loma-ajan pidoista:

Syö aamiainen. Usein kiireessä jää aamiainen väliin. Tutkimukset osoittavat, että jos jätät väliin aamun ensimmäisen aterian, syöt myöhemmin helposti liikaa. Sitä paitsi aamiainen on se ateria, jota National Weight Control Registry:n jäsenet – noin kolmentuhannen painoansa onnistuneesti alenemaan saaneen henkilön ryhmä – ei tavallisesti jätä väliin.

Käytä aikaa liikkumiseen. Jo kymmenen minuutin kävely auttaa polttamaan kaloreita – ja helpottaa stressiä.

Laita ruoka lautaselle. Tätä keinoa käyttävät johtajat, jotka muussa tapauksessa söisivät pitkin päivää. Ota pieni lautanen. Täytä se terveellisillä ruoka-aineilla. Muutamia ehdotuksia: oliveja, pikkuporkkanoita, makean paprikan viipaleita, kokojyväkeksejä ohuiden savukalaviipaleiden tai vähärasvaisten juustosiivujen kanssa. Tee sellainen ateria, josta pidät. Syö vain tältä lautaselta silloin kun kokkaat tai teet keittiötöitä.

Hemmottele itseäsi ensimmäisen ruokalajin avulla. Tee se kasviksista tai salaatista. Ne ovat täynnä makuja ja kuituja ja niissä on vähän kaloreita. Tai nauti keitto – mieluummin lihaliemi kuin kermapohjainen.

Sanotaan 1000. Tälle juhlapäivän erikoisaterialle 1000 kaloria. Se on terveellinen suunnitelma, joka antaa sinulle runsaasti mahdollisuuksia nauttia ateriasta ilman liioittelua.

Alkuperäinen artikkeli osoitteessa: http://www.newsday.com/news/health/ny-hsnutside4549781dec13,0,4037979.story?coll=ny-health-headlines